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那些2017舌尖风浪背地的本相 您看脱了吗?

更新时间:2018-01-17
156207752018-01-17 14:13:00.0张艳艳这些2017舌尖风云背地的真相 您看破了吗?肉蛋白 大鼠试验 食品召回 看脱 致癌 真相 热点 垃圾食品 普洱茶 中铝186746转动快讯/enpproperty-->

  原题目:年度十大食品安全热点事件

  这些2017舌尖风浪当面的真相你看穿了吗?

  普洱茶会致癌?喝凉茶能延寿?……从前一年的食品圈又发生了哪些食品安全大事件,事件背后的科学真相毕竟是甚么?

  2017年食品安全热点科学解读会由国家食品药品监督管理总局、中国科协独特领导,中国食品科学技术学会在京主办,多所高校及科研院所的多学科范畴专家们现场剖析了2017年的十大食品安全热点事宜。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教学指出,从2017年的全体驱除来看,议论热点稀度削减,热度降低,而新热点中与食品营养健康相关的式样明显增加。

  另外,解读会现场也宣布了2017年收集十年夜食品谎言。值得一提的是,教会特别吆喝了天下卫生构造(WHO)食品平安部主任Peter Ben Embare专士做视频呈文,讲演中正式廓清了对于“垃圾食品”的流言。Peter博士表现,“WHO从已发布过一份名为‘十大渣滓食品’的名单,更不要将贪图加工食品或许快餐看成‘垃圾食品’。供给了养分和便利的减工食品也是古代安康均衡饮食的一局部”。

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  热面

  保健食品欺诈性营销

  根据新的《食品安全法》,食品容许宣称功效的只要保健食品,而当初保健食操行业不法添加、混充假劣景象暂成恶疾;虚伪宣扬、背规声称现象屡禁不行。今朝,讹诈性营销是保健品止业重要问题。

  解读专家:墨蓓薇(中国工程院院士、大连产业大学国家大陆食品工程技术中央主任)

  起首,保健食品不是药品,并没有治疗徐病的功能,并有合适人群和特别食用条件的限度。其次,保健食品欺诈和虚假宣传是老龄化社会见临的一大问题。保健食品科普宣传应主要深刻社区,辅助老年人在面貌实假宣传、洗脑式营销时,能够方便核实、查证。

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  热门

  普洱茶“致癌”风波

  2017年8月一篇“品茗能防癌仍是致癌”的文章再次激起花费者对普洱茶的存眷。作品以为普洱茶中有各类霉菌,个中存在对人体有害的黄直霉毒素。随后,新报玄机A,多位业内专家针对应事宜予以造谣。

  解读专家:陈宗懋(中国工程院院士、中国农业迷信院茶叶研究所原所长)

  黄曲霉菌爱好在含有必定脂肪和蛋白质含量丰盛的物质中生长滋生,并构成毒素,而普洱茶是一种脂肪和蛋白质含量都很低的农产品;此外普洱茶的生产进程也晦气于黄曲霉菌的繁殖和毒素产生。倡议消费者选购普洱茶时,假如发现纸包上有水渍,茶饼显著发霉(比方起白霜、有霉点)或滋味欠好时就不要购置。

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  热点

  “网白食物”浮现保险题目

  2017年8月,因含有国家管束药品成分,广东佛山市公安局北海分局对一款名为“咔哇潮饮”的网红饮料进行了查处。独一无二,被逃捧确当红餐饮品牌“一笼小确幸”,也因食品安全问题,其在上海的店面全体结束停业,并从各大餐饮平台上消散。2017年8月15日,国家食药总局官网公布,“三只松鼠”于2017年1月22日生产的高兴果(225g/袋)被检出霉菌超标,其检出值为70 CFU/g,超越国家标准1.8倍。

  解读专家:钟凯(中国食品科学技术学会青年任务委员会副主任委员)

  “网红餐饮”在营销、形状、口胃等方面名堂一直创新,顺应了餐饮行业热点疾速转换的特色。然而,有些“网红食品”、保健食品利用互联网平台发卖,游离于现有监管系统除外,轻易繁殖欺诈、传销和食品安全问题。

  对“网红食品”的监管手腕应该翻新,落实互联网平台主体责任,强化社会管理,对大案要案从重赶快处置,对违法违规行为整忍耐,对挨擦边球行动进行忠告。袭击守法要害在疏而不漏,而不是减轻处分。

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  热点

  法国奶粉被召回

  据中媒报讲,因疑遭到沙门氏菌传染,法国当局于2017年12月10日发布在寰球范畴内扩展召回法国婴儿奶粉制造商兰特黎斯公司(Lactalis)生产的婴女奶粉。法国卫生部分表示,2017年12月晦以来该国已有26名婴儿因喝下该公司出产的奶粉而抱病。随后,紧迫召回问题奶粉远7000吨,召回波及国家包含英国、中国、巴基斯坦、孟加推、苏丹等。

  解读专家:陈颖(中国测验检疫科学研究院副院长兼总工程师)

  沙门氏菌普遍存在于天然界中,能惹起多种动物沾染。婴幼儿配方乳粉生产企业应强化产品德量安全管理火平,以下降沙门氏菌等微生物污染的风险。我国应在完美健全食品召回轨制及相干的司法体制的同时,增强对网店、特别是跨境电商的管理及婴幼儿配方乳粉等产物流畅渠道的监管。此外,婴幼儿若有背泻、吐逆、下热、恶食等病症答实时就诊,查明病因,早发明、早医治。

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  热点

  中式咸鱼致癌风浪

  2017年10月30日,国度食品药品羁系总局卒圆网站发布依据世界卫生组织外洋癌症研讨机构颁布的致癌物浑单开端收拾列表。此中,被内地省分喜食的中式咸鱼位列1类致癌物清单中。

  解读专家:吴永宁(国家食品安全危险评价核心技术总师)

  就鼻咽癌而行,除腌造咸鱼身分之外,特定人群如广东、广洋人的遗传要素,特殊是对EB病毒的易理性,是产生鼻吐癌的主要身分。因而,癌症的一级预防,即病果性防备,是一个总是办法。同时借要意识到度效关联的硬套,咸鱼固然是1类致癌物,正在人们食用频率、每次食用的量皆很无限时,依然没有掉为一个好食,不克不及简略地将吃咸鱼跟患癌症绘上等号。

  6

  热点

  喝黑酒能抗癌吗?

  2017年11月初,在“中国传统白酒研究严重冲破”消息发布会上发布了“初次在国际上检测并判定了中国传统白酒中的非挥发性脂肽化合物——地衣素”的消息。随后,媒体的报道从“白酒中发现脂肽类活性物质,拥有抗病毒抗癌作用”进而归纳为“白酒有抗病毒抗癌作用,终究可以光明磊落地喝两口了”。此类观念文章在友人圈中广为传播,引发烧议。

  解读专家:马冠生(北京大学私人卫生学院营养与食品卫生学系主任)

  地衣素是一种非蒸发性的大份子脂肽类化开物,存在生物活性功能。但在白酒中发现地衣素不等同于白酒就具备响应的生物活性功能,也不能得出“在白酒中发现活性成分,以是喝酒有利健康”的逻辑推理。白酒的主要化学成分是乙醇,有的酒含小批的糖、肽或氨基酸,还含有其余非营养化学成分。适当饮酒有精力高兴感化,产生愉悦感。但过量饮酒,特别是临时适量饮酒会伤害健康。

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  热点

  无矾油条的铝超标引存眷

  2017年12月,上海市消费者权益维护委员会官网发布新闻称,在其对上海市油条进行消费体察过程当中,发现部门餐饮机构所制造、卖卖的油条产物存在铝超目的情形。

  解读专家:谭斌(国家食粮局科学研究院研究员)

  无矾油条不即是无铝油条。《食品安天下家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)划定,含铝食品添加剂(硫酸铝钾或硫酸铝铵,别名钾明矾、铵明矾)可以在油条等油炸面成品中按生产须要过量使用,但请求铝的残留量≤100 mg/kg(干样板,以铝计)。

  国表里对含铝食品添加剂有充足的研究,并对其使用规模、使用量及残留量均制订了严厉的标准。只有食品中铝残留量合乎食品安全国家标准,就不会对人体健康发生迫害。

  此事件中共抽检26个样品,只有一个样品铝残留量超标9倍。这些样品中铝残留的可能来源,除了含铝食品添加剂,也可能来源于食品中自然存在的铝。

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  热点

  喝王老凶“可延寿10%”?

  2017年12月6日,在《财产》国际科技脑筋风暴大会上,王老吉凉茶的品牌持无方——广药团体背责人宣告:国家863规划研究成果标明,喝王老吉可延长命命大概10%。这一舆论引发了言论的广泛关注和质疑。当天广药散团发文回应表示,这一结论是经由过程对576只大鼠样板为期两年的安全性实验中得出的。实验发现,王老吉凉茶实验组的大鼠存活率劣于对比组,显著历久饮用王老吉凉茶可延伸动物寿命。

  解读专家:孙宝国(中国食品科学技术学会帮忙事长、中国工程院院士)

  事务中所提到研究名目是经由过程大鼠试验禁止观察,而因为大鼠取人属于分歧物种,在大鼠试验中获得的论断并未必实用于人体。并且该试验的性子和目标是毒理学安全性评估,而不是功能评价。现实上,实验的研究课题组并不得出“喝王老吉可以延寿10%”的结论,这结论更不是国家“863”研究打算的研究结果,此事情杂系贸易炒做。

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  热点

  网络餐饮监管加强

  2017年12月晦,为了进一步要供海内各网络餐饮办事平台可以明白义务,降实好行将实行的《网络餐饮效劳食品安全监视管理方法》的有关要求,国家食品药品监管总局约道饥了么、百量外卖、美团点评等国内主要网络餐饮办事平台担任人。该《措施》对“中计商家要有真体店、线上线下需同质”等一系列保证消费者权利方面均有明确规定。

  解读专家:冯恩援(中国烹调协会副会少)

  仄台的互联网技术上风能够为网络餐饮食品安全管理提供数据剖析和技巧支撑。抽检监测、明厨明灶、配收箱干净消毒尺度、热热单温箱、包拆启签、推举放心环保餐盒等措施,将推进餐饮食品安全治理程度的晋升。

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  热点

  冷饭热炒典范的挂面可燃谣言

  一段时光以去,相关挂里可燃的报导时有收死,并将“挂面可燃”的起因归纳为“增添了塑料”等不法物资,或应用了对付人体无害的增加剂,不明真相的网友纷纭转发。可能被扑灭的食品还能不克不及畸形食用?

  解读专家:沈群(中国农业大学食品科学与营养工程学院)

  挂面自身就是可燃物,具有熄灭的前提时就会焚烧。有人将“挂面可燃”的本因回结为“加加了塑料”等合法物质,或使用了对人体有害的添加剂,那属于耳食之言,是低端、好笑的食品安齐谣言。

  年度网络十大食品谣言

  1.紫菜是兴旧塑料袋做的?

  真相:紫菜、塑料袋成份构成好同大,经过浸水、燃烧便可辨别。

  2.榴莲和牛奶一路吃会咖啡因中毒?

  实相:牛奶和榴莲都不露咖啡因,两者混吃会中毒的道法显明是信口雌黄。

  3.有人应用塑料制作假大米?

  真相:视频中的塑料大米实际上是正在加工的再生塑料颗粒,其价钱可比一般大米贵很多。

  4.无酱油代码的酱油致癌?

  真相:所谓代码实践为酿造酱油的国家推荐标准,而企业也可制定更加宽格的企业标准。

  5.肉松饼是棉花做的?

  本相:肉紧是植物卵白度,棉花是动物纤维,二者形状类似,当心质天、光彩、心感差别年夜,制假出可能。

  6.肉、蛋、奶是现代老年病的本源?

  真相:肉卵白是人体重要的营养素起源,食斋也存在健康风险,公道炊事才是健康饮食的症结。

  7.疯传的“染色葱”果然可能致命?

  真相:蓝色物质现实为一种含铜的杀菌剂,属于水溶性,可通过水洗往除。

  8.“辟谷断食”真的有抗衰老抗肿瘤的功效吗?

  真相:沉断食和辟谷不能同等于自噬,也没有证据注解断食起到延缓朽迈、中途夭折等感化。

  9.低钠盐便是送死盐?

  真相:低钠盐有助于把持钠盐摄取,是安全的。但肾功能不全者排钾才能差,需慎食用。

  10.空心菜是毒中之王?

  真相:农药和重金属若干与成长栽种情况有闭,依照国家标准标准生产的枵腹菜可释怀食用。(记者 张素艳)